Pochodził z rodziny kupieckiej wywodzącej się z Nadrenii. Był synem rajcy elbląskiego Johanna von Bodecka.

Valentin von Bodeck od 1609 r. był ławnikiem Głównego Miasta, od 1612 r. pełnił funkcję rajcy, w 1614 r. był sędzią. Od 1619 r. sprawował urząd burmistrza.

Sprawował mecenat nad sztuką w Gdańsku i był kolekcjonerem książek. Posiadał bogaty księgozbiór.