Urodził się 17.05.1881 r. w Warszawie, zmarł 19.09.1952 r. w Krakowie. Był grafikiem, typografem, projektantem druków papierów wartościowych i wykładowcą w szkołach przemysłu poligraficznego. Studiował historię sztuki, fizykę i chemię na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz malarstwo na Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie. Ponadto kształcił się w Monachium, Paryżu, Lipsku i Berlinie.

W latach 1912-1914 i 1919-1922 pracował jako kierownik Zakładów Graficznych Bolesława Wierzbickiego w Warszawie. W latach 1927-1930 był dyrektorem technicznym Drukarni Łazarskiego w Warszawie. Ponadto wykładał techniki drukarstwa i grafikę w Wyższej Szkole Dziennikarskiej w Warszawie, Salezjańskiej Szkole Rzemiosł w Warszawie oraz Publicznej Dokształcającej Szkole Graficznej w Warszawie.

Adam Jerzy Półtawski zaprojektował krój pisma Antykwa Polska, który obecnie nazywamy Antykwą Półtawskiego oraz znany tylko jako projekt krój pisma Mediewal Polski. Półtawski zaprojektował także pierwsze polskie banknoty po odzyskaniu przez Polskę nieodległości.